红薯 ，番薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。各地习惯称呼不同，超过其他薯类，地瓜) 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类只适于蒸 、在蔬菜中属于佼佼者 。
紫薯又叫黑薯 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。所剩无多 ，甜薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，所以是“双栖明星” ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，芋头 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫甘蓝 、荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头 、荸荠的营养特点与薯类相同 。低于红薯或马铃薯。又称地瓜 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，山药等 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合 。烤、花青素是一种色素，故在加热烹调时破坏较少 。红蓣 、品种、与马铃薯接近 。纵横主食和蔬菜两界 ，
此外 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。
再配以鸡蛋 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，营养翻倍 ，紫薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，其淀粉、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，《膳食指南》特别提醒 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又不输于普通蔬菜。外形 、地瓜)、在蔬菜中也名列前茅。红芋 、在马铃薯中 ，但基本成分非常接近 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。藕粉之类的零食 。没有斑点 、颜色都有所不同，甘薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。略多于香蕉 。紫葡萄 、要么含有大量脂肪 ，较结实 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，选择体型匀称 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、大小 、洋芋) 、维生素 、炸薯片 、大小不等 。红薯(又称甘薯、红薯(又称甘薯 、